味噌の天地返し

今年の1月20日に仕込んだ味噌の
”天地返し”をしました。

 

 

黒豆の味噌です。
白かった1月が懐かしい。

そして冬が恋しい。

 

 

 

 

空気を入れないように慎重にラップをして
重石をして、また玄関の近くへ。

 

 

 

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