味噌の天地返し

今年の１月２０日に仕込んだ味噌の
”天地返し”をしました。

黒豆の味噌です。
白かった１月が懐かしい。

そして冬が恋しい。

空気を入れないように慎重にラップをして
重石をして、また玄関の近くへ。